滷肉怎麼做不油膩

想要滷肉不油膩，需要將肉焯水後炸制再滷。

具體做法如下：

主料：豬肉。

調料：滷汁、麻油、醬油。

做法步驟：

1、將豬肉刮洗乾淨，切成三大塊。焯水後，除去血腥撈起，在炒鍋中放入油，過油炸一遍即可。

2、將炒鍋放旺火上，同時倒入滷汁，注入清水，熬出香味即成滷水。

3、將豬肉放入滷水中燒開，然後改用小火，將肉滷至肉香，質爛即成，吃時切成片，淋入少許醬油、麻油。