青掓回鍋肉怎麼做

原料：五花肉適量、姜適量、蔥適量、蒜適量、八角適量、料酒適量、青椒適量、白糖適量、醬油適量、豆豉適量、豆瓣醬適量。

步驟：

1、姜洗淨切片，涼水加薑片、八角、料酒煮肉至可用筷子從肉皮邊戳穿；

2、青椒洗淨掰塊，肉晾涼切片；

3、溫鍋放入肉片，鍋裡不放油，中火慢慢翻肉；

4、炒至肉出油，稍微變色時，加入豆豉，炒出香味，放入蔥、姜、蒜煸至金黃；

5、加入豆瓣醬，炒出紅油，加青椒、料酒、醬油、白糖炒香即可。