回鍋肉的做法 簡單方便

1、肉衝乾淨過水切塊

2、準備配料

3、爆炒

4、加入配料

經驗步驟：1

肉衝乾淨過水切塊肉衝淨，整塊放人冷水中約煮20分鐘；用筷子試插，如無血水滲出即已熟透，撈出,待冷卻後切成薄片備用：

準備配料青椒洗淨，去蒂去籽，切成3釐米見方的小塊；青蒜去幹皮，切段。

爆炒炒鍋入油，先倒下肉片爆炒，見肥肉部分收縮，再放人靑椒拌炒數下，先行盛出。

加入配料用鍋中餘油.將甜麵醬.辣豆瓣醬炒香，加高湯、糖.味精炒勻，再倒回肉片、青椒一起翻炒一起鍋前加青蒜同炒,待香味散出，即可盛盤食用：