海綿蛋糕：材料：雞蛋：3只、低筋麵粉：78克、細砂糖：72克、玉米油：48克、鹽：1克
1、雞蛋打入打蛋盆中，隔熱水加熱至40-50度，加入細砂糖、鹽，攪拌均勻。
2、電動打蛋器高速將雞蛋打發，大約4分鐘左右。全蛋打發時間較長，要有點耐心哦。
3、電動打蛋器轉低速，整理一下大氣泡，這樣蛋糕才會更細膩。
4、將低筋麵粉過篩加入蛋糊中，刮刀採用切拌手法將麵糊攪拌至無顆粒。
5、玉米油用刮刀引流加入麵糊中，繼續用切拌手法拌勻。
6、將拌好的麵糊倒入模具中。
7、放入預熱好180度烤箱，烤20分鐘即可。
