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相關回鍋肉的精選大全
相關回鍋肉的精選大全
回鍋肉炒飯做法
2019-03-19
1、老麥用紅油炒的,煮好的後臀肉也是冷油就下鍋,小火慢慢炒到微微吐油;加入剁碎的郫縣豆瓣和甜麵醬,小火炒香上色;切成馬耳朵形的香蒜苗下鍋之後馬上倒飯。翻炒均勻,來點毛毛鹽就是美味的回鍋肉炒飯。要是有碗蘿蔔連鍋湯,再...
做回鍋肉要去皮嗎
2020-02-15
做回鍋肉不要去皮,回鍋肉具體做法如下:1、連皮豬肉,去毛洗淨,放入冷水鍋內煮至熟,變硬身;2、將煮好的豬肉沖洗乾淨放涼,切成薄而大的肉片;3、鍋內僅放一茶匙油,放入肉片和薑片,用小火慢慢煎炒至出油,表面色澤變金黃色;4、加入1...
回鍋肉手撕包菜的家常做法
2016-08-01
五花肉煮一下,撈出來切成片,包菜清洗乾淨後撕成小塊,蒜切好備用,在鍋中倒入少許油,放入五花肉煎炒,再將蒜放進去,適當倒一些生抽,加入包菜,翻炒到變軟後加鹽和雞精,倒一些陳醋,再加一些水化開的澱粉,翻炒出鍋即可。準備食材:包菜、...
回鍋肉要煮多久
2018-07-09
回鍋肉要煮十分鐘左右,回鍋肉是一種四川傳統菜式中家常菜餚的代表菜餚之一,屬於川菜系列,製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,回鍋肉起源四川農村地區,古代時期稱作油爆鍋,四川地區大部分家庭都...
回鍋肉什麼意思
2019-05-17
1、回鍋肉是一種烹調豬肉的四川傳統菜式,屬於川菜系。製作原料主要有豬肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩,入口濃香。2、起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋;四川地區大部分家庭都能製作。所謂回鍋,就是再次烹...
回鍋肉為什麼要放豆瓣醬
2019-08-06
1、川菜的一種做法,正宗的做法,川菜離不了豆瓣醬,郫縣豆瓣醬就是四川的;2、豆瓣醬是由各種微生物相互作用豆製品,產生複雜生化反應,而釀造出來的一種發酵紅褐色調味料,它是以黃豆或是蠶豆和麵粉為主要生產原料,同時,又根據消費...
回鍋肉屬於川菜嗎
2020-03-25
回鍋肉屬於川菜。回鍋肉,是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜餚的代表菜餚之一,屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。回鍋肉起源四川農村地區,古代時期稱作油爆鍋,四川地區大部分家...
好吃的回鍋肉做法
2016-07-06
1、將五花肉放入熱水鍋中,放入薑片,煮至五分熟撈出。2、將肉切成薄片,鍋中不放油倒入切好的肉片、姜蒜翻炒,炸至金黃色後加入豆瓣醬翻炒均勻。3、加入豆豉、青椒、紅椒、老抽、食鹽翻炒均勻後出鍋,回鍋肉就做好啦。...
回鍋肉的家常做法可以配什麼菜
2015-10-15
蒜苗、蒜薹、圓白菜、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜等等。家常回鍋肉:材料有五花肉、洋蔥、青椒、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、鹽、白糖、生抽、料酒等。1、五花肉涼水下鍋,鍋內加入薑片和1勺料酒去腥,大火燒開後調中小火把五花肉...
回鍋肉怎麼做不硬
2021-01-20
回鍋肉材料:五花肉500g、青椒2個、紅椒1個、蒜苗1棵、醬油適量、郫縣豆瓣醬適量。做法:1、鍋中放入冷水,放入薑片,將五花肉煮10分鐘左右;2、煮到五花肉8分熟,撈出洗淨;3、將五花肉切成薄片狀;4、青紅椒切小段;5、蒜苗切小段;6、...
回鍋肉怎麼炒
2015-12-02
食材:五花肉、薑片、料酒、八角、桂皮、花椒、幹辣椒、豆瓣醬、蒜苗、蠔油、醬油、生抽。1、五花肉冷水下鍋。放入薑片,八角,桂皮,花椒,料酒,燒開煮至熟。2、大蒜切段,蒜拍扁。五花肉煮好切成片。3、鍋熱後放油,肉熱後放肉,煸...
第一美食回鍋肉的做法
2019-01-13
1、五花肉切成四釐米左右寬長條,冷水下鍋,加入料酒30克。2、放入薑片,蔥段,花椒,桂皮少許。3、大火煮開後轉中火煮八分鐘,用筷子可插穿肉皮方可。4、撈出放涼水,冷卻後將五花肉切成薄片。5、燒油,放入肉片中火煸炒,至肉片出油,...
回鍋肉是用什麼肉
2019-06-25
回鍋肉是用豬肉做的。製作原料主要有豬後臀肉、青椒、蒜苗等,口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。回鍋肉起源四川農村地區。古代時期稱作油爆鍋,四川地區大部分家庭都會製作。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉在川菜中的地位...
回鍋肉配菜有哪些
2016-02-08
回鍋肉的配菜有青椒、洋蔥、包菜、香乾、藕片、蒜苗等,其中最經典的搭配是青椒和蒜苗。回鍋肉,是一種四川傳統菜式中家常(味型)菜餚的代表菜餚之一,屬於川菜系列。製作原料主要有豬後臀肉(二刀肉)、青椒、蒜苗等,口味獨特、色...
回鍋肉的做法及配料
2021-01-20
一、材料:五花肉、豆瓣醬、小青椒、姜、花椒、料酒、鹽、甜麵醬、蒜、大蔥、老抽。二、步驟:1、鍋里加清水,燒開後加入姜、蔥、花椒,加老抽、料酒混合成湯汁,煮3分鐘。2、放入五花肉塊,中火煮10分鐘,撈起後放涼,切薄片。3、青...
包菜回鍋肉做法
2017-09-17
1、五花肉洗淨,鍋內放水燒開,將肉煮3-4分鐘,撈出,又冷水再洗淨,切成片備用,包菜洗淨撕成細條備用,蔥姜切細備用,超市買的豆瓣醬,鍋內倒油7成熱加入五花肉煸出油。2、加少量的蔥姜和料酒,自制辣醬1小勺,豆瓣醬1勺翻炒均勻。倒入包...
回鍋肉家常做法
2015-10-12
第一、用溫水快速泡發木耳。把泡發好的木耳收拾清洗乾淨,控幹水分。第二、五花肉用水清洗乾淨,控幹水分,然後放入鍋中煮一下。水開後大約煮六,七分鐘的時間,用筷子可以插透就可以,然後撈出,瀝乾水分。第三、煮過的五花肉,稍涼...
土豆回鍋肉 土豆回鍋肉做法
2017-08-19
1、將土豆洗淨切成片,豬肉洗淨切片,紅青椒洗淨切片;2、坐鍋點火,待油熱後放入土豆片煸炒,稍變色後撈出;3、坐鍋點火,放入肉片、蔥、姜、料酒、豆瓣醬、白糖、青蒜、紅青椒,再倒入土豆片,雞精翻炒即可。...
白菜炒回鍋肉怎麼辦
2021-03-24
準備食材:大白菜350克,瘦豬肉100克,豆瓣醬20克,醬油5克,白砂糖5克,味精2克,料酒5克,豌豆澱粉10克,豬油40克,大蔥10克,姜10克。1、將白菜洗淨瀝水,抹刀片成片;2、豬肉洗淨切成2釐米長,1釐米寬的片;3、將豆瓣醬剁碎;4、鍋內加油燒熱,放入...
煮回鍋肉冷水下鍋還是開水
2020-02-12
涼水下鍋湯味鮮美,熱水下鍋肉質滑嫩。1、以喝湯為主可以涼水下鍋,涼水下鍋在加熱過程中使營養物質逐漸溢位,使湯味鮮美,煮肉中間需要添水時也要加熱水。2、以吃肉為主可以熱水下鍋,熱水下鍋煮的肉鬆軟、滑嫩。冷水下鍋會造...
回鍋肉配菜做法
2018-07-06
1、青椒切菱形段,青蒜拍一下蒜頭,切寸段。蒜頭和蒜葉分開放。2、預先處理過的五花肉切薄片,越薄越好。俺就這刀工了,算比較厚的啊。3、蒜拍碎(沒拍),郫縣豆瓣剁成茸(碎點兒好看也好吃)。4、處理好的肉片下油鍋,旺火煸炒。直至肉...
連山回鍋肉的詳細做法
2020-12-17
主料:五花肉(400克),青紅椒(4個),青蒜(200克)。調料:豆瓣醬(2勺),豆豉(10克),白糖(5克),雞精(3克),花生油(適量)。1、冷水下肉,大火燒開,煮至肉剛熟即可,待肉涼後切成薄片,豆豉切碎,青椒切絲。2、起油鍋,下肉片煸炒。3、待肉片出油...
洋蔥炒回鍋肉的做法
2016-03-01
洋蔥炒回鍋肉在菜市場買回洋蔥和肉。回家將洋蔥清洗乾淨,將洋蔥切成片,待用。把肉洗乾淨,在鍋裡回入適量的水,把肉放在鍋裡煮9成熟,撈起,待肉涼後,將肉切成片,待用。在炒鍋裡倒入適量菜油,燒辣,將薑絲,豆瓣醬,倒在鍋裡炒幾下,把肉...
回鍋肉蓋澆飯的做法
2017-10-23
1、五花肉洗乾淨切大塊,進鍋子,水淹沒肉塊,放兩顆八角、蔥結一個、生薑一小塊(拍扁)、料酒少許,中小火煮至筷子能戳通肉塊即可(不宜煮太爛,那樣口感不好),肉塊最好凍一下,切片儘量切薄一點。2、鍋燒熱放油燒至七八成熱時,放肉片...
回鍋肉怎麼做不油膩又好吃
2016-03-21
回鍋肉怎麼做不油膩又好吃?愛吃油膩的一般用上好的五花肉,但是吃多容易長肉肉哦,這道菜用的是帶皮後退肉。為了避免油膩,這道才選用了帶皮後腿肉,配菜用的是娃娃菜肉放入冷水中,開鍋後再煮大概20分鐘,煮熟後放稍微涼,切片備用...
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