閬中牛肉麵家庭版做法

閬中牛肉麵做法：

將麵條煮到七分熟放入豆芽起鍋；把麵條豆芽水濾幹，放到涼開水裡，防止面粘結；小火放入冰糖炒成焦糖色；放入水煮開，加入少量薑末、蒜末、十三香，牛肉，小火煮半個小時左右；將澱粉加水調成水澱粉，鍋裡大火邊倒水澱粉邊攪動鍋裡，煮開後小火加熱；將豆芽和麵放入碗裡，加入臊子；放入薑末、蒜末，蔥花，香菜即可。