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1、蔥姜切碎,雞蛋打散在碗裡,牛肉切成小粒
2、鍋中加油,將雞蛋煎熟,盛出備用
3、鍋中加油,加入薑末蔥花,然後加入牛肉粒和蝦皮,加入一勺豆瓣醬,少量生抽,適量水,翻炒,加入備用雞蛋,加入適量水,翻炒。
4、準備滷子的同時,煮麵,燙青菜。
5、面盛入碗中,澆上面湯,剛剛蓋過麵條,放入青菜,澆上澆頭,開吃。
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