北京打滷麵的家常做法

1、一小塊五花肉,放水、鹽、蔥、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟

2、這個時候把黃花、木耳用溫水浸泡,洗淨

3、把煮好的肉撈出切片準用,把煮肉湯裡的東西撈乾淨

4、開火做上湯,把切好的肉片、洗淨的黃花、木耳一起放進鍋中,一定要用原湯不要另加水,這個時候放醬油找色調鹹淡就可以了

5、開兩開後,飛個機蛋花,最後用澱粉勾一下汁即可

6、把面煮好，用涼水過一下，把熱乎乎的滷澆在過了水的涼麵上。