1、將炒鍋燒熱放入少許油，五成熱的時候放入麵粉，推勻，加醬油，再加少量的水。
2、然後把糖放入待糖融化後出鍋就OK了，做出來的醬可以炒回鍋肉，炒雜醬肉等。
3、做醬時，不能攪拌或翻炒，而是要慢慢地推勻，等鍋中冒出均勻的小泡，香氣四溢時，放入白砂糖拌勻即可。
4、醬紅亮，味醇厚，等自然冷卻後，裝入瓶罐中，注意密封，辣醬材料半斤清油，2斤鮮辣椒，半斤豆瓣醬，半斤牛肉，胡椒，醬油，生薑，蒜，糖，花椒，花生，芝麻，鹽。
5、先把油燒開，把花椒粒炸一下取出，再將生薑，蒜沫煸炒一下，後將牛肉沫放裡面炒。
6、等肉熟後，再將鮮辣椒，豆瓣醬放入再炒，炒一會後，再將所有料放入一起翻抄。
