海碗居老北京炸醬麵做法

材料：幹醬100克、五花肉400克、八角2粒、花椒30粒左右、大蔥4棵、冰糖10克、薑末20克、獨頭蒜2頭、油45毫升、幹香菇5朵。

做法：

1、幹香菇洗淨用溫水泡開；

2、五花肉切成0.5釐米見方的塊狀，加入黃酒胡椒粉醃製30分鐘左右；

3、鍋中入油燒至5成熱，先將花椒粒入油炸制花椒變色，撈出花椒粒，入五花肉翻炒，加入薑末和蒜末炒香；

4、肉炒出油後加入幹醬及甜麵醬一起翻炒，期間加入冰糖、大蔥、八角大約20分鐘左右加入香菇丁再燉30分鐘即可；

5、鍋中加入水把面煮熟，加入做好的炸醬即可食用。