老北京醬肉怎麼做

原料：豬肉、八角、小茴、肉寇、砂仁、桂皮、草果、良姜、草寇。

做法：

1、藥材用水浸泡一會，用紗布包好備用。

2、用一個湯桶或煮鍋放水燒開，最好用骨湯。

3、炒鍋放少許油和水，放入白糖50克炒成糖色後倒入燒開的湯中，同時把包好的藥料也一起放入，用小火煮30分鐘。

4、用醬油200克、黃酒50克、鹽20克、味精雞粉、調味。

5、調好後小火煲出香味，可以焯過水的肉放進燒開後用小火醬1小時即可。