老北京木須肉的正宗做法

1、豬肉切肉絲，放入適量的蛋清、澱粉、料酒、鹽、胡椒粉醃製片刻，然後將蔥姜切絲。

2、木耳用清水泡發後洗淨，撕成大小適中的塊。

3、黃花菜用清水泡發後洗淨，切掉兩邊硬的頭。

4、雞蛋打散，放入油鍋中炒熟，盛出備用。

5、大火將鍋燒熱，放入適量的色拉油，放入肉絲翻炒至變色。

6、放入蔥、薑絲炒香。

7、放入適量醬油翻炒均勻。

8、放入黃花菜、木耳翻炒片刻放入適量鹽調味。

9、放入雞蛋翻炒均勻即可關火。