正宗東北扣肉做法

1、五花肉煮到8分熟，筷子扎透沒有血水冒出就可以了，取出五花肉控幹水，然後在肉皮上抹上一層蜂蜜；

2、鍋裡倒入少許油，把抹蜂蜜的肉皮放到鍋裡煎；

3、煎至黑紅色即可，注意煎的時候要保護好自己，因為油崩的很厲害，最好拿鍋蓋擋一下；

4、把煎好的五花肉切成薄厚均勻的肉片，肉皮朝下襬放到大碗裡；

5、把蔥、姜、大料、糖、鹽、醬油、雞精放到大碗裡，上過蒸，冷水入鍋，水開後計時，一小時後就可以了，香香的扣肉就做好了。