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1、梅菜乾浸泡10-15分鐘,五花肉焯水撈出後抹上老抽上色。鍋中放油將五花肉用中高火小炸後取出放涼,梅乾菜放入鍋中翻炒。
2、五花肉切薄片,將梅乾菜盛入碗中墊底。
3、鍋中放水,將裝好梅菜扣肉的碗放入鍋中大火轉中火蒸50-60分鐘即可。
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