材料主料：五花肉，梅菜。
配料：鹽，姜，花椒。
做法：1、鍋中放油，溫熱時放入白糖（冰糖）炒至泡黃泡。
2、將鍋中放入冷水加料酒加拍碎的生薑加花椒，放入五花肉煮透。
3、大約30到40分鐘後，將肉拿出泡入涼水。
4、另起鍋，鍋中倒入大量的油，燒至70度，將肉皮抹一層可樂，皮朝下，放入熱油中炸，炸3到5分鐘，取出放入冰凍的水中。
5、淨肉切片，皮朝下放入鬥碗。
6、將梅乾菜泡至後，切碎，煸炒，炒幹一些。
7、將梅乾菜直接剩入放肉的碗中。
8、放入蒸鍋，鍋40分鐘。
9、蒸好後反倒入另一個鍋中，即皮朝上。
