飯店裡的梅菜扣肉怎麼做

1、梅乾菜浸泡一夜，將肉皮向下放入鍋中；

2、桂皮、八角清洗幾次去掉泥沙；

3、蔥切段、薑切片備用，五花肉清洗乾淨後，加入蔥姜、少許鹽、醬油和適量冰糖調味；

4、將肉塊四面都煎制一下，至上色靠出的肥油撇出；

5、泡好的梅菜放入鍋中，倒入剛才煮肉的肉汁，加入生抽即可。