怎麼樣醃製梭魚

1、將梭魚的內臟去掉，去掉鱗片，洗乾淨；

2、在梭魚的身上均勻塗上粗鹽，魚肚子裡塞進粗鹽；

3、入器後放幾天，拿出來翻一翻，再放幾天；

4、之後掛出去晒乾，梭魚就醃製好了。

注:1、沒有洗過的魚，在掛之前可抹一層老抽醬油，可以防灰塵，顏色也更好看。

2、晾的時間可以稍長一些會更有嚼勁。