海碗居炸醬麵炸醬做法

1、雞蛋打散後上火炒熟炒散，盛出，黃醬和麵醬混合均勻。

2、五花肉切0．5釐米見方的丁，炒鍋放入食用油，放八角炒香後加入五花肉丁煸炒至豬油滲出。

3、揀出八角，放入混合後的麵醬，烹入黃酒，加入醬油，下入少許清水，小火熬製10分鐘左右。

4、至醬香特濃時加入其他調味料，炒勻盛出，把炒好的雞蛋放到醬上面即可。