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1、取出百香果果肉,濾除果汁,可根據液體重量來配麵粉,基本1:1就可以了。如果喜歡顆粒的口感,可以不用濾果汁,直接拿果肉做液體。
2、分開蛋白和蛋黃,混合百香果果汁、燕麥粉、雞蛋黃、糖,蛋白打發至彎鉤。
3、分兩次加入之前的麵糊,混合。同時開小火熱不粘鍋1分鐘。
4、倒入麵糊,表面有小氣泡就可以翻面了,翻面後2分鐘左右就可以出鍋了。
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