怎麼挑選好的鮸魚膠

1、一般都是通過魚膠的色澤來分辨的，好的魚膠的色澤一般是黃色中帶點紅，帶點血絲是不影響魚膠質量的；

2、可以把魚膠對著光往上面照下，看看魚膠裡面的光澤，好的魚膠在光的照射下里面會比較通透比較亮。注意千萬要注意不要買到白色的魚膠，那些都是比較差的魚膠用藥水漂白的。

3、好的魚膠隔水燉后里面的湯水一般比較清，而且基本沒腥味，當然一些新魚膠其本身就帶有點腥味，若燉出來的水是渾濁的，那證明買到的不是很好的魚膠。