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為什麼木薯粉象流動水
經驗
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因為木薯原澱粉中支鏈澱粉與直鏈澱粉的比率高達80:20，具有很高的尖峰粘度。這一特點適合於很多用途。同時，木薯澱粉也可通過改性消除粘性產生疏鬆結構，這在許多食品加工中相當重要。
標籤：
粉象
木薯
流動
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