木薯澱粉和紅薯澱粉哪個好

木薯澱粉和紅薯澱粉都是根莖類植物，澱粉含量高，蛋白含量低。不過木薯澱粉中一般含有氫氰酸，有毒，它要經水浸泡後煮熟才能食用；而紅薯澱粉中不含有氫氰酸，可以直接食用，所以總的來說，這兩者相比，要紅薯澱粉更好。