1、啟瓶：整個開瓶過程中都應儘量保持安靜；
2、斟酒：在招待客人時，倒酒時應先從主人的右方起依次給客人斟酒，注意女士、長者優先，倒酒時，一般白葡萄酒斟入酒杯的三人分之二容量，紅葡萄酒斟入酒杯的三分一容量；
3、舉杯：為避免手的溫度使酒溫增高，正確的握杯姿勢是用三根手指輕握杯腳，即用大拇指、中指和食指握住杯腳，小指放在杯子的底臺固定，輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，更不要猛烈搖晃杯子；
4、聞香：聞酒時，應探鼻入杯中，短促地輕聞幾下，不是長長的深吸，聞聞酒是否芳香，是否有清純的果香或氣味粗劣、閉塞、清淡、新鮮、酸的、甜的、濃郁、膩的、刺激、強烈或帶有羞澀感；
5、品嚐：將酒液啜入一小口放於口腔前部，讓舌頭及相關部分把酒液溫熱，使各種香味緩緩逸出，漸入佳境；
6、飲酒：頭保持平直、一口口啜飲，不要一次喝完，杯中總還是留一點酒。
