酒精（即乙醇）的攝取，會麻醉和刺激人的神經，使其受到抑制或興奮失去正常功能，影響臟腑的協調執行。
若長期大量飲酒可使腦細胞受損，造成頭腦不清，記憶力減退等。同時，也會加重肝臟氧化分解的負擔，造成肝臟受損，引起其他併發症。
下面來了解下酒精：
酒精是一種無色透明、易揮發，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。學名是乙醇，分子式C2H6O。凝固點-117.3℃。沸點78.2℃。
能與水、甲醇、乙醚和氯仿等以任何比例混溶。有吸溼性。與水能形成共沸混合物，共沸點78.15℃。乙醇蒸氣與空氣混合能引起爆炸，爆炸極限濃度3.5-18.0％(W)。酒精在70％時，對於細菌具有強烈的殺傷作用。也可以作防腐劑，溶劑等。
處於臨界狀態時的乙醇，有極強烈的溶解能力，可實現超臨界淬取。由於它的溶液凝固點下降，因此，一定濃度的酒精溶液，可以作防凍劑和冷媒。酒精可以代替汽油作燃料，是一種可再生能源。
