用多少溫度煎魚

油燒到八、九成熱度，將魚放到鍋裡煎，或者質量比較好的普通調合植物油一般可燒熱到200至250度左右；煎好才翻面，可將鍋鏟反過來，底面朝上，輕輕推魚，煎好一推就動，翻過來煎另一面；將火關小再放魚進油鍋裡，魚身上有水份，到熱油裡會濺出油花，火大，容易把鍋裡油燒燃；不需事先放鹽，不需用生薑擦鍋；有些皮薄肉厚嫩的魚不適合煎，可以蒸著吃。