炸魚油溫在170-180度之間是最合適的，溫度太高會將魚炸糊，食用後對身體有害，溫度太低又達不到炸魚的標準，影響口感。一般市面上大多數炸魚食品，都是先將油溫加熱到180度左右，再將適量魚放進去油炸的。
炸魚油溫要多少度魚肉是我們生活中比較常見肉類，吃魚的方法有很多，煎魚、紅燒魚、酸菜魚、麻辣魚、炸魚等等，炸魚製作起來並不難，是可以自己在家動手製作的，不過炸魚的時候有一定的技巧，其中控制油溫就是非常重要的一步。
一般情況下，在炸魚的時候將油溫保持在170-180度之間是最合適的，若是太高的話可能會將魚炸糊，且炸魚溫度過高，對健康也會帶來不利的影響，而油溫太低的話，達不到炸魚的標準，口感也會因此下降。
現在市面上有很多炸魚食品，基本上就是先在鍋中熱油，等將油溫加熱到180-200度左右的時候，再將一定比例分量的魚放進去進行油炸，只有這樣炸出來的魚才外焦裡嫩，鬆脆可口。
