榨菜是怎麼來的誰發明的

榨菜的由來：據說：光緒年間，四川有個叫邱壽安的商人，開設了一個醬園，同時經營四川大頭菜。可是不知怎麼回事，他的生意十分清淡。後來，他僱傭四川中縣人鄧柄成在老家做醃菜工。鄧柄成很聰明，他把肥嫩的青菜頭醃製成新的蔬菜。由於這種菜在醃製過程中經風乾、脫水，使用了木榨壓、除鹽水的製作方法，所以成為榨菜。鄧柄成將這種榨菜送往宜昌。邱老闆覺得這種菜不錯，設宴請人品嚐。大家品嚐後，都稱讚不已。於是，醬園開始銷售榨菜。結果，榨菜一上市，就受到廣大群眾的熱烈歡迎。榨菜的製作工藝，自此就被流傳下來。