1、清熱消暑、助消化。生飲甘蔗汁能清熱消暑、助消化，適用於消化不良，夏季清熱降火等。
2、益脾胃。甘蔗汁加熱後飲用，能益脾胃。甘蔗汁有助脾作用，古人稱之為“脾果”。
3、嘔吐反胃。民間常用蔗汁、葡萄酒各50克，混合服，早晚各一次，對治療慢性胃炎、反胃嘔吐有很好的療效。加少量薑汁效果更好。
4、止虛熱咳嗽。以甘蔗汁700毫升左右與高粱米約半斤煮粥，每日食用2次，有潤心肺，止虛熱咳嗽之功效。若是把甘蔗烤一烤再吃，不但更甜，而且潤喉效果卓越，是保護嗓子的食療佳品。
5、甘蔗的食用禁忌：身體虛寒的人群不能吃甘蔗。甘蔗是一種性質寒涼的食材，那麼身體虛寒的人群，在食用甘蔗以後會讓身體虛寒的症狀加重，會引發胃腹寒痛，對身體健康不利，因此適合吃甘蔗。
