柱侯醬需要炒制嗎

柱侯醬需要炒制。中國素有烹肉的文化傳統，蒸、燜、炒、燒等多種技法都講究醬料。柱侯醬相傳是由佛山廚師樑柱侯創制，為佛山特產之一，是由三品樓廚師樑柱侯在清嘉慶年間創制的。它以大豆、麵粉作原料，經制曲、晒制後成醬胚，和以豬油、白糖、芝麻，重蒸煮而成。用於烹飪雞、牛、鴨、豬等畜禽肉類，香濃入味，肉質鮮嫩，不油膩。