煮出的小米粥為什麼是酸的

有兩種可能性：

1、米受潮變質。

2、在水燒開前就將小米放入。

小米煮粥食，益丹田、補虛損、開腸胃，有健胃消食、滋陰安神之功效，下面簡單介紹小米粥的材料和做法。

材料：小米克、食用鹼適量。

1、首先將小米淘洗乾淨。

2、鍋中放足量水燒開後，加入小米，稍微攪一下鍋，防止粘底。

3、開鍋後不停攪拌使粥濃稠。

4、加入一勺食用鹼，增加粘稠度。

5、最後待米成花狀時即可出鍋。