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1、米要先泡水,淘淨米後浸泡30分鐘;
2、加入適量水,米與水的比例為一比六;
3、用冷水下米煮粥,使米充分吸收水分,粥才會比較香軟。
4、掌握煮粥的火候,先用旺火煮沸後,趕緊轉為小火,注意不要讓粥汁溢位,再慢慢蓋上蓋留縫,用小火煮。
5、不斷攪拌使粥粘稠;
6、加料煮粥,注意加入材料的順序,慢熟的先放;
7、粥熟後即可食用。
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