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電磁爐煮玉米大概要煮多久才熟

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電磁爐煮玉米大概要煮多久才熟

如果是嫩玉米,需要煮15分鐘左右,如果是老玉米,則大概要煮20分鐘左右。種糯玉米和老玉米差不多,也要20分鐘左右煮好,如果喜歡玉米原風味保持更多的人,可以選擇蒸玉米,水煮的玉米,口感不及蒸玉米。需要注意的是煮玉米儘量不要用冷水,一定要在水燒開後再煮。因為用冷水浸泡煮的玉米,特別是甜玉米,糖分會在久煮的過程中流失掉,導致玉米口感不好。

玉米中的維生素含量非常高,是稻米、小麥的5-10倍,在所有主食中,玉米的營養價值和保健作用是最高的。玉米中含有的核黃素等高營養物質,對人體是十分有益的。值得注意的是,特種玉米的營養價值要高於普通玉米,鮮玉米的水分、活性物、維生素等各種營養成分也比老玉米高很多。玉米鬚中含有粗纖維、粗蛋白、多糖和粗脂肪。不同品種、不同時期玉米鬚的化學成分發生了很大變化。玉米鬚中總酚和總花青素的含量在其乳熟期時達到最高,抽絲期的總黃酮含量和抗氧化活性最高,但是甜玉米和白玉米總酚、總黃酮的含量和抗氧化活性都在吐絲時期最高。