很大粒乾貝要煮多久才煮得熟

文火煮半小時，如果用武火煮乾貝會老。

煮乾貝前，需要將乾貝發制。發制的方法如下：

1、快速清洗，乾貝不能在水中浸泡；

2、把料酒和生薑片放在碗中，再將洗淨的乾貝放在上面後，把碗置蒸籠中蒸制；

3、當乾貝蒸制到用手能將其撕成細絲即可，稍涼後將乾貝撕成絲即完成發制。