變質食物加熱能吃嗎

變質食物加熱不可以吃，因為細菌在進入人體之前分泌的毒素非常耐高溫，不易被破壞分解。食物存放時間過長或經微波爐加熱，硝酸鹽還會轉化為致癌的“亞硝酸鹽”。一些家庭主婦將一些變質的食物高溫高壓煮過再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。實際上是錯誤的想法。