礦物質水，是指在純淨水的基礎上添加了礦物質類食品新增劑而製成的。
1、礦物質水中含有多種人體所需的礦物質和微量元素,，但和濃縮礦化液有相同的問題，就是無法確認所有的微量元素對人體都是有益的,，也無法完全除去有害汙染物質。水源必須嚴格保護, 並且需經過長距離運輸， 成本很高,，因此安全實惠的礦物質水就成為消費者心目中的首選。
2、雖然礦物質水價格遠低於礦泉水，但科學家指出，水的酸鹼度是由水中所含的離子決定的，純淨水去掉了所有礦物質陽離子，所以都偏酸性。而目前礦物質水的生產工藝是在純淨水中人工新增含氯化鉀、硫酸鎂的酸性礦化液，這些酸性的人工礦化液在水中分解，產生大量氯離子和硫酸根離子，反而使它的酸度更低。加上這種人工分解的鉀和鎂離子性質並不穩定，因而無法像水中的天然礦物質那樣被人體細胞有效吸收。所以礦物質水並不能取代礦泉水，單靠礦物質水補充身體所需的元素也是不合理的。
