索麵，一種用手工拉成晾乾的素面，俗稱為長壽麵。鮮軟可口。索麵又細又勻、顏色白淨。另外口感也非常好，是一般麵條不可比美的。
索麵是浙江浙南地方特產，歷史悠久，不僅普通百姓愛吃，更是產婦月子裡必備的傳統食品之一，深含傳統民情風俗的內涵。地處溫州瑞安平陽坑的南山村和衢州常山的球川，是著名的索麵產地。
相傳陳武帝宣佈在次日午時一刻設宴，以慶祝陳朝誕生，希望宮內各位官員及宮女都踴躍報名，各做一道飯菜。要求：一要吉祥，二要可口，三要健身，四要特色。如果一切合乎帝意，重重有賞。一位宮女呈上一盤面，名叫萬順彩。陳武帝一聽，很有彩頭，連贊好名字。又問菜名。萬順彩答道：“長福長壽麵”。此後，宮中每有貴客到來，必由萬順彩供奉一碗長福長壽麵以示厚待。
