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1、雞蛋清具有一定的解毒作用。
2、蛋清不但可以使面板變白,而且能使面板細嫩、去除死皮。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸和溶菌酶,蛋白質可以增強面板的潤滑作用,醋酸可以保護面板的微酸性,溶菌酶能殺滅細菌,兩者共同避免面板遭受細菌感染。
3、雞蛋清還具有清熱解毒和增強面板免疫功能的作用。
4、咽喉疼痛、高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好;嬰兒不宜吃雞蛋清。
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