冰箱裡的食物為什麼會變質

冰箱裡的食物會變質的原因是因為冰箱裡有嗜冷細菌，在低溫下反而能迅速增長繁殖，導致食物變質。食物的變質快慢和溫度有一定的關係。常溫的溫度要比冰箱的溫度高，所以變質就快。冷凍並不等於能完全殺菌，仍有些抗凍能力較強的細菌會存活下來。所以，從另一個角度來說，冰箱如果不經常消毒，反而會成為一些細菌的“溫床”。任何食品在冰箱裡的貯存時間都不要太長，最好做到隨買隨吃，因為貯存時間過長，既影響食品的鮮美，又易產生異味。