如何挑選好的芝士

挑選好的芝士的方法是：

1、檢查芝士包裝是否完好，表面是否均勻，不應有氣孔；

2、當撕開芝士內包裝時，不應該有乳酪粘連在塑料薄膜上；

3、聞一聞芝士，應該散發奶香味，如果散發有怪味，說明已經變質；

4、檢視質地應該是軟硬適中，不粘不碎，沒有遊離脂肪或黴點。

芝士又名乳酪、乾酪，也直譯作起司，指動物乳經乳酸菌發酵或加酶後凝固，併除去乳清製成的濃縮乳製品。芝士本身主要由蛋白質、脂類等營養成分組成，除同牛奶一樣，含有豐富的鈣、鋅等礦物質及維生素外，還因其是經過發酵作用製成而使這些養份更易被人體吸收。