北京全聚德於1864年開業，設於北京前門外肉市—前門大街，1979年遷至和平門大街。原為德聚全乾鮮果店，由楊全仁主持後改為全聚德，由清宮御廚掌爐製作烤鴨，並以經營山東風味菜點為特色。1999年1月，全聚德被國家工商總局認定為馳名商標，是我國第一例服務類中國馳名商標。全聚德烤鴨肉質鮮美，適合許多人吃，全聚德菜品經過不斷創新發展，形成了以獨具特色的全聚德烤鴨為龍頭，集全鴨席和四百多道特色菜品於一體的全聚德菜系，備受各國元首，政府官員，社會各界人士及國內外遊客喜愛，被譽為中華第一吃，原中華人民共和國總理周恩來曾多次把全聚德全鴨席選為國宴。
