糧食就是指五穀，總範疇共有五大種。五穀的介紹如下：
1、平常俗稱的五穀所指的五種穀物。五穀，古代有多種不同說法，最主要的有兩種：一種指稻，黍，稷，麥，菽；另一種指麻，黍，稷，麥，菽。兩者的區別是：前者有稻無麻，後者有麻無稻。古代經濟文化中心在黃河流域，稻的主要產地在南方，而北方種稻有限，所以五穀中最初無稻；
2、谷：原來是指有殼的糧食，象稻，稷，黍等外面都有一層殼，所以叫做谷；
3、黍：黍去殼，就是黃米，其子實煮熟後有粘性，可以釀酒，做糕。由於不利於消化，現在也基本上不用黍作為主食了；
4、稷：又稱粟，生長耐旱，品種繁多，俗稱粟有五彩，有白，紅，黃，黑，橙，紫各種顏色的小米，也有粘性小米；
5、麻：麻主要是用來農作生產的，他的莖皮，經漚制可以做繩子，麻衣，麻紙等，很耐用；
6、菽：豆類的總稱，然大豆曰菽，豆苗曰霍，小豆則曰荅，豆類製品也是中國百姓們喜歡的食物之一。
