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據說,很早以前紫金人就很喜歡做豬雜湯,因為營養豐富味道鮮美,一直被當地人流傳下來,有上百年的歷史。豬雜湯其實是豬雜,一般有豬肉、豬肝、豬腰、豬肚等。有益腎補血的功效。今天用豬雜配絲瓜,增加清甜之餘,還能清熱涼血,是一亦湯亦菜的“快手”靚湯。
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