中國人對於Falafel（/fəlɑːfəl/;阿拉伯語：فلافل，[fælæːfɪl]）可能會有點兒陌生，但在美國，它可是一種很流行的中東食物。上得了餐廳，下得了餐車，有如墨西哥的Taco一樣，是中東食物的代表。
Falafel是由鷹嘴豆泥或蠶豆泥，或兩者皆有，加上調味料做成的炸丸子或炸餅。在中東傳統裡，它通常和pita餅配在一起，可以自制成“丸子夾餅”，叫做lafa。有時候，Falafel也指一種扁麵包夾丸子的三明治，可以淋上沙拉、泡菜、辣醬等調味醬。Falafel既可以是點心，也可是開胃菜，做成三明治，還可以當主食，是食物界的百搭品。
Falafel的確切起源已經無從知曉了，相傳是由埃及人發明的，可能是Copt人在大齋期用來替代肉類的，有點兒像中國的豆制素食呢。由於Alexandria是一個港口城市，流傳到中東以後便在中東命名了。當這款食物向北流傳到Levant後，蠶豆取代了鷹嘴豆。
