全麥麵包的做法

1、原料除黃油外全部投到麵包桶中，和麵15分鐘。

2、放入20g室溫軟化的黃油繼續和麵15分鐘。

3、麵糰放入大碗中，蓋保鮮膜發酵至2倍大。

4、取出麵糰後排氣。

5、麵糰分成三份，揉圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘。

6、把每一份麵糰都擀成長條狀。

7、將面片捲起再擀開。

8、把擀開的面片捲起做成橄欖狀，放入烤箱二次發酵（烤箱不插電，放一碗開水即可）。

9、發酵至2倍大後撒薄薄一層面包粉。

10、用鋒利的刀片割三條長口，烤箱上下火，中層，180°，15分鐘即可。