黃茶屬於什麼茶

黃茶屬輕發酵茶類，而且加工工藝近似綠茶，只是在乾燥過程的前或後，增加一道"悶黃"的工藝，促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。黃茶是中國特產，其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶和黃大茶。

黃茶自古至今有之，但不同的歷史時期，不同的觀察方法賦予黃茶概念以不同的含義。歷史上最早記載的黃茶概念，不同現今所指的黃茶，是依茶樹品種原有特徵，茶樹生長的芽葉自然顯露黃色而言。