蘋果上貼的SOD即超氧化物歧化酶，（SuperOxideDlsmutase）是人體中不可缺少的具有特殊生物活性的酶，它能分解自由基，是保護健康細胞不受自由基侵害的安全網。當它與自由基相遇時，就會將自由基變成對人體無害的水分子和氧分子。進而提高人體的免疫力。
自由基是人體生命活動必然產生的有害物質，他能在人體內自由流動，隨時攻擊細胞導致蛋白質、酶、DNA受損變質，使細胞產生突變，引發各種疾病，自由基被現代科學稱為致病中介因子。
自由基直接決定人體健康和衰老程度，隨著年令的增長人體自身清除自由基的能力逐漸下降，就會衰老、產生疾病。科學研究證明人類健康長壽的因素中有85%的因素來自自由基的侵害，有80多種疾病與自由基有關。包括心血管、腦血管、肺、胃腸、肝臟等等。
