魚露這種調料怎麼使用

魚露的烹調應用和醬油的烹調應用相同，即在炒菜的時候新增進去，具有提鮮、調味的作用。魚露作為一種廣東，福建地區的漢族傳統調味品，能夠延續至今，與其獨特的風味密不可分，主要包括鮮味和鹹味。魚露一般呈紅褐色，澄明有光澤，富含多種氨基酸與呈味性肽含，氮量高，有鮮味和濃厚的美味；還能掩蓋畜肉等的異味，緩減酸味、鹹味。