香檳的味道比較複雜，具有複合型的味道，例如柑橘、蘋果、杏仁和礦物質等味道。香檳會因為釀製的方法的不同，釀製出來的香檳口感也會不一樣。
香檳“CHAMPAGNE”一詞，與快樂、歡笑和高興同義。因為它是一種慶祝佳節用的酒，它具有奢侈，誘惑，和浪漫的色彩，也是葡萄酒中之王。在歷史上沒有任何酒，可媲美香檳的神祕性，它給人一種縱酒高歌的豪放氣氛。
只有法國香檳地區出產的起泡酒才能稱之為“香檳&rdquo；香檳和靜態葡萄酒一樣，最常見度數在12——13度，分不出高低。
香檳的味道很多時候非常接近葡萄酒的味道。香檳不但擁有柔順、清新、易於親近的美好滋味，如珠串般不停冒升湧起的氣泡，更隨時令歡飲時刻的心情與氣氛一起High到最高點。最難得的是，香檳還擁有豐富多元的內涵。
