什麼是黃介魚

《水經注》稱長江、黃河、淮河、漢水為中國四大古文明河，漢江以其清澈透明成為中國唯一未被汙染的大江大河，漢江上游是南水北調工程的水源地，安康是一江清水送北京的主要供水地。

在這條大江大河裡有一種魚叫黃介魚，此魚非常凶猛，是一種食肉魚。明代安康文人張補山有詩句“煮茶中泠水，調羹勒漠魚”就是指此魚，此魚最大的特點是肉質鮮嫩。黃介魚是漢水流域敬獻朝廷的魚類。