1、嗅茶：取來上好的茶葉，介紹該品種的特點、風味，依次傳遞欣賞嗅品；
2、溫壺：未放置茶葉之前，先將開水衝入空壺，謂之“溫壺”，溫壺之水倒進茶盤；
3、裝茶：應備有茶匙、漏斗，不宜用手抓茶置放，以免手氣、雜味混入，通常將茶葉裝至茶壺的三分之二即可；
4、潤茶：沸水衝入壺中至滿，使竹筷颳去壺麵茶沫，當即傾於較大的茶杯中；
5、沖泡：再衝入開水，這便是第一泡茶；
6、澆壺：蓋上茶蓋澆之開水，使壺內壺外溫度一致；
7、溫杯：等候茶水泡好的時間，用剛才溫壺及潤茶的茶水清洗茶杯；
8、倒茶：將溫洗好的小茶盅一字排開，依次來回澆注即可。
